아모크 트레이 – 캄보디아 고기 Curry

1. 중형 볼에 코코넛ミル크, 빨간 Curry 파스타, 고기 소스, 팜 설탕, 그리고 스튜를 혼합하여 부드럽게 저어 – 이렇게 하면 소스에 떨어지지 않도록 합니다.

2. 중간 열량의 큰 프라이팬에 채소油를中火로 30초간 가열하여 반짝이도록 합니다.

3. 코코넛ミル크 혼합물을 프라이팬에 붓고, 간간히 저어 약 3-4분 동안 약간의 끓음을 유지합니다.

4. 고기 조각과 카피르 라임 잎을 프라이팬에 추가하고, 완전히 소스에 잠가도록 합니다.

5. 불을 낮추고 프라이팬을 덮고, 고기가 불투명이 되고 가위로 쉽게 풀리도록 10분 동안 요리합니다 – 부드럽게 유지하기 위해 과도하게 요리하지 마세요.

6. 껍질을 깨고, 2분 동안 더 요리하여 소스가 약간 두꺼워지면, 풍부한 크림 같은 텍스처를 추가합니다.

7. Curry가 끓는 동안, 바나나 잎을 가스 불에 10초간 지나가서 부드럽게 만들거나, 편리한 대안으로 페이퍼 패킹을 사용합니다.

8. Curry를 각 바나나 잎 사각형의 중심에 담고, кра리를 접어서 증기가 통과하지 않도록 패키지를 만듭니다.

9. 패키지를 끓는 물 위에 올려 스팀 바스켓에 10분 동안 스팀하여 완전히 데우고 향이 나도록 합니다.

10. 조심스럽게 패키지를 벗겨서 새싹 파슬리와 라임 원반으로 장식하여 서빙합니다