샐러몬 케이크
재료
- 1¼ 파운드 무지방 산림 샐러몬 필렛, 2인치 큐브로 자르기
- 팬쿠스 모래
- 1티스푼 소금
- 1티스푼 신선한 검은 후추
- 1레몬, 주스를 뽑기
- 1스푼 레몬 껍질 갈기
- 8온스 올리브 오일
- 녹은 버터
설명
1. 중간 설정으로 샐러몬을 고기 갈기기에 넣어 갈아주세요. 갈기기가 없다면 고기를 잘라주는 고기를 부탁하세요, 하지만 그 전에 깨끗하게 해달라고 요청하세요.
2. 갈아낸 샐러몬, ¼컵 팬쿠스 모래, 소금, 후추, 레몬 주스, 레몬 껍질을 혼합하세요. 1¼인치 두께로 4개의 패티를 만들어주세요.
3. 한 개의 패티에 테이머를 넣고 오븐에 넣어 350°F에서 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 구워주세요.
4. 샐러몬이 구워질 동안, cast iron skillet에 올리브 오일을 375°F까지 가열하세요. 샐러몬이 반구워질 때까지 더 많은 팬쿠스 모래에 떠서 바로 기름에 넣어주세요. 양쪽이 노랗게 구워지면 됩니다.
5. 즉시 녹은 버터와 함께 서빙하세요.
