타히니, 페인넛, 렌틴과 함께 구운 고추채소
재료
- 2 tablespoons Olive Oil
- 2 small cut into chunks Carrots
- 2 small stalks Celery
- 1 medium finely diced Onion
- 6 medium cloves sliced Garlic
- 12 ounces (340g) Brown Lentils
- 2 Bay Leaves
- 4 cups Water
- Pinch Salt
- 2 teaspoons (10ml) Apple Cider Vinegar
- Pinch Pepper
- 2 large Egg Plants
- 4 sprigs Rosemary
- 1/4 cup Pine nuts
- 2 tablespoons Parsley
설명
렌틴을 준비하려면, 오븐 띠를 중앙 위치로 조절하고 오븐을 450°F로 предоheating하십시오. 동시에, 중간 크기의 볼에 2 표시 olive oil을 중간 열로中火에 넣고 반짝이도록 달그레이드하십시오. 당근, 셀리, 양파를 추가하고 저어가며 볶아 푸르지 않게 부드럽게 볶아 약 4분 동안 볶습니다. 대추를 추가하고 저어가며 볶아 향을 내는 데 약 30초 동안 볶습니다. 렌틴, bay leaves, 스톡 또는 물, 그리고 소금 한 방울을 추가합니다. 끓기 시작하면 덮개를 조금 열어서 덮고 렌틴이 부드러워지도록 약 30분 동안 요리합니다. (렌틴이 어떤 시점에서도 완전히 잠기지 않으면 물을 추가합니다.) 덮개를 열고 렌틴에 레몬식초를 넣고 끓기 시작하면 렌틴이 촉촉하지만 물이 많지 않도록 줄입니다. 소금과 후추로 맛을 조절하고 덮개를 닫고 서빙하기 전까지 따뜻하게 유지합니다.
2.
고추채소를 준비하려면: 렌틴이 요리되는 동안 각 고추채소를 반으로 자릅니다. 1인치 간격으로 심지를 사용하여 십자 모양으로 양파를 자릅니다. 알루미늄 테이프로 라인된 브릭에 이동시키고 양파 쪽을 위로 올려놓고 각 고추채소 반면에 1 표시 olive oil을 바르고, 다음 바르기 전에 완전히 흡수되도록 하십시오. 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 각 하나에 rosemary 한 가지를 올려놓고 오븐에 이동시키고 완전히 부드럽고 잘 타겟된 상태가 되면 25분에서 35분 동안 구워집니다. 오븐에서 꺼내서 rosemary를 버립니다.
3.
서빙하기 위해: 중간 크기의 프라이팬에 2 표시 olive oil과 페인넛을中火에中火에 넣고 볶습니다. 자주 휘젓이며, 황금빛이 되고 향이 나면 약 4분 동안 볶습니다. 볶은 후 볶기가 멈추도록 볼에 이동시킵니다. 렌틴에 파슬리와 rosemary의 반을 넣고 서빙 풀에 이동시킵니다. 고추채소 반면을 위에 배열합니다. 각 고추채소 반면에 몇 표시 tahini 소스를 바르고 페인넛을 뿌립니다. 남은 파슬리와 rosemary를 뿌리고 추가적인 olive oil을 떨어뜨리며 서빙합니다.
