Reindling (오스트리아 푸드 레인드링)
재료
- 2 ¼컵(500g) 모든 목적용小麦
- 5스푼(40g) 발효제
- 1 ½컵 우유
- 2개 달걀
- ⅓–½컵(70–90g) 흰 당(맛에 따라)
- 1작은술 소금
- 8스푼(120g) 버터
- 5스푼(50g) 버터
- ½컵(100g) 흰 당
- 1스푼 감미료
- ½컵(100g) 무화과
- ½컵(100g) 미세하게 갈아진 견과류(선택 사항)
- 4스푼(60g) 톱핑에 사용할 버터, 잘라서
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설명
1.小麦과 발효제를 혼합하고, 우유와 당을 조금 추가하여 부드러운 혼합물을 얻습니다.
2. 천으로 덮고 따뜻한 곳에 반시간 동안 휴지시킵니다.
3. 나머지 우유와 당, 달걀, 버터, 소금을 추가하고 부드러운 반죽으로 만듭니다.
4. 10분 동안 휴지시킵니다. 손가락과 비슷한 두께로 반죽을 펼칩니다.
5. 채우기 위해 버터를 녹이고 반죽에 바릅니다.
6. 당과 감미료를 혼합하여 반죽에 뿌리고, 무화과와 견과류를 추가합니다.
7. 반죽을 바짝 뒤집어 케이크 팬에 넣고 다시 20분 동안 휴지시킵니다.
8. 마지막으로 케이크에 조금의 버터를 뿌리고, 약 180°C로 구울 때까지 오븐에 넣습니다. 50–60분 동안 구워줍니다.
9. 완성되면 오븐에서 꺼내고 식히세요. 완전히 차가워지면 케이크를 팬에서 뽑어내세요—그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.
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