Fleischkrapfen (오스트리아 고기 파스티)
재료
- 200 g rye flour
- 200 g wheat flour
- Salt to taste
- 40 g butter
- ¼ litres milk
- 400 g potatoes
- 100 g bacon
- 400 g smoked meat
- 1 onion
- Salt
- Pepper
- Marjoram
- Parsley
- 4 tbsp butter
- Shortening or oil for deep frying
설명
1. 반죽을 위해 두 가지 종류의小麦粉을 혼합하고, 소금 한 방울로 맛을 내세요.
2. 우유와 버터를 끓여서小麦粉 위에 붓고 빠르게 저어주세요.
3. 채우기 위해 양파를 썬 후 버터에서 볶아주세요. 썬 베이컨, 담배된 고기, 끓인 채 썬 감자를 추가하세요. 소금, 후추, 마조라트, 파슬리로 맛을 내고 조금 시원하게 하세요.
4. 반죽을 4 센티미터 두께로 떼고, 2 센티미터 두께로 잘라서 롤링 펀치로 원형으로 떼세요. 각 반죽 원형의 반을 중간량의 채우기로 덮고, 다른 반을 덮어서 가장자리를 잘게 누르세요.
5. 기름이나 짧은지를 180°C (350°F)까지 가열하세요. Fleischkrapfen을 뜨거운 기름에 노란색이 되도록 튀겨주세요.
6. 소금장아찌와 함께 서빙하세요 (이미지 참조).
