빨간 치리 소스
재료
- 3 oz (90 g) 건조한 치리 채소, 예를 들어 뉴 멕시코 치리
- 2 컵 (500 ml) 뜨거운 물 (약간 시원해진 끓인 물)
- 1 스푼 (15 ml) 채소 기름
- ½ 개의 양파, 잘게切的
- 3 개의 대추, 잘게切的
- 1 티스푼 (5 ml) ground cumin
- 1 스푼 (15 ml) 멕시코 오리게노
설명
1. 치리 채소를 습한 천으로 닦아 깨끗하게 합니다. 처리 지침에 대한 경고를 참조하십시오.
2. 줄을 벗기고 씨를 뺍니다.
3. 치리 채소를 뜨거운 물에 담그고軟화시키기, 약 1 시간.
4. 담그는 물을 맛보십시오. 그가 쓴 맛이 있다면, 새 물을 바꿉니다.
5. 치리 채소와 물 혼합물을 블렌더에 넣고 섞습니다.
6. 팬에 기름을 가열하고, 양파, 대추, 향신료를 추가합니다.
7. 양파가 익으면 치리 purée를 팬에 추가하고 15 분 동안 끓입니다.
8. 혼합물을 블렌더에 다시 넣고 섞습니다. 경고를 참조하십시오.
9. 소스를 심지에 따라 부어줍니다. 스푼을 사용하여 섞고 심지에 대하여 혼합물을 밀어서 모든 소스를 추출합니다.
10. 맛에 따라 소금을 추가합니다. 소스가 조금 쓴 맛이 있다면, 당을 추가하여 보상할 수 있습니다.
