라타튀일
재료
- 2개 큰 이베르게이드
- 4개 채소
- 2개 노란 고추
- 4개 큰 토마토
- 5 표시 올리브 오일
- 줄기 바질
- 1개 중간 양파
- 3개 잘切的 대추
- 1 표시 레몬 씨드 와인
- 1 표시 설탕
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 72kcal칼로리
- 1.3g단백질
- 4.1g지방
- 5.7g탄수화물
- 5.5g당류
- 3.4g섬유질
- 0.81g나트륨
설명
이베르게이드를 길게 절반으로 잘랍니다. 보드에 놓고 잘린 쪽을 아래쪽으로 놓고 다시 길게 절반으로 잘라 1.5cm 크기의 조각으로 자릅니다. 채소의 끝을 잘라서 1.5cm 크기의 슬라이스로 자릅니다. 고추를 줄기에서 바닥까지 벗기고 세로로 세 개로 자릅니다. 줄기를 떨어뜨리고 조각으로 자릅니다. 잔뜩한膜을 제거하고, 입 크기의 조각으로 자릅니다.
토마토의 바닥에 작은 십자가를 그려서耐熱容器에 넣습니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 20초 정도 기다린 후 뺍니다. 물을 버리고 토마토를 다시 넣고 차가운 물로 덮어줍니다. 식히고 피부를 벗겨냅니다. 토마토를 네 조각으로 자르고, 스푼으로 씨를 떼어내고 육질을 약간 잘라냅니다.
중간 열량의 냄비에中火에 올려서 뜨겁게 되면 2 표시의 올리브 오일을 붓습니다. 이베르게이드를 각면 5분간 볶아軟화시킵니다. 볶은 후에 다른 표시의 기름을 사용하여 채소를 5분간 볶아 양면이 노랗게 될 때까지 볶습니다. 고추도 마찬가지로 볶습니다. 이 단계에서 익히지 않도록 주의하세요. 다음 단계에서 더 볶을 것입니다.
바질 잎을 풀어놓고 임시로 보관합니다. 팬에 양파를 5분간 볶습니다. 대추를 더 1분간 볶고, 레몬 씨드와 설탕을 넣고 저어줍니다. 토마토와 반분의 바질을 넣습니다. 다시 양파와 채소를 팬에 넣고 소금과 후추를 넣고 5분간 볶습니다. 바질을 넣고 서빙합니다.
