라소리尼克 (러시아 비어와 신장 국물)
재료
- 500 g 신장
- 2 tbsp 버터
- 2개의 파슬리 뿌리, 줄로 자릅니다
- 1개의 양파, 줄로 자릅니다
- 4개의 감자, 썬 것
- 2개의 pickled 채소 콩
- 100 g sorrel
- 맛에 따라 소금
- 콩물
- 新鲜的 파슬리와/또는 다illé
설명
1. 신장에서 지방을 제거하고 조각으로 자릅니다. 깨끗이 씻습니다.
2. 신장을 차가운 물로 덮고 끓입니다. 물을 제거하고 신장을 다시 깨끗이 씻습니다.
3. 신장을 다시 차가운 물로 덮고 반 시간 동안 끓입니다.
4. 국물끓이에 버터를 녹입니다. 파슬리 뿌리와 양파를 추가하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 국물끓이에 썬 감자를 추가하고 걸러진 국물로 덮습니다. 30분 동안 요리합니다.
6. 요리가 끝나기 전 10분 전에 채소 콩, 잘게切的 sorrel, 그리고 소금을 추가합니다.
7. 서빙하기 직전에 신장, 콩물, 파슬리나 다illé를 추가합니다.
