라사ム(타마라인과 토마토 스ープ)

Name: 라사ム(타마라인과 토마토 스ープ)
Cuisine: 인도
Ingredients: 2 티스푼 기름이나 그레이스; 1 티스푼 코리안드러 씨; 3–4 개의 건조한 빨간 고추; 1 티스푼 쿰인 씨; 1 작은 조각 아사페티다; 14 g (½ oz) 투바르 달(또는 빨간 콩 달); 1 티스푼 튤립; 1 티스푼 요리 기름; 3 개의 토마토; 1–2 티스푼 타마라인 고춧가루; 소금; 1 티스푼 설탕(자거리나 팔무화과도 좋다); 물—the amount depends on the amount of rasam required as it is meant to be very watery.; 1 티스푼 그레이스(또는 버터와 기름); 1 티스푼 레드 캐러트 씨; 1 티스푼 우라드 달이나 쿰인 씨; 2 개의 건조한 빨간 고추; 4 개의 커리 잎; 1 핏ful of chopped coriander leaves (cilantro)

카테고리: 스ープ

요리: 인도

출처 ↗

재료

2 티스푼 기름이나 그레이스
1 티스푼 코리안드러 씨
3–4 개의 건조한 빨간 고추
1 티스푼 쿰인 씨
1 작은 조각 아사페티다
14 g (½ oz) 투바르 달(또는 빨간 콩 달)
1 티스푼 튤립
1 티스푼 요리 기름
3 개의 토마토
1–2 티스푼 타마라인 고춧가루
소금
1 티스푼 설탕(자거리나 팔무화과도 좋다)
물—the amount depends on the amount of rasam required as it is meant to be very watery.
1 티스푼 그레이스(또는 버터와 기름)
1 티스푼 레드 캐러트 씨
1 티스푼 우라드 달이나 쿰인 씨
2 개의 건조한 빨간 고추
4 개의 커리 잎
1 핏ful of chopped coriander leaves (cilantro)

설명

1. 기름이나 그레이스를 사용한 프라이팬에 모든 재료를 함께 볶는다. 마지막으로 아사페티다를 추가한다. 향신료가 약간 검게 변하기까지 튀겨서 볶는다.

2. 모든 것을 가루로 갈아서. 코리안드러 씨는 가루로 갈아서 매우 어렵다.

3. 투바르 달을 철저히 씻어서 물이 투명해질 때까지.

4. 물의 양이 두 배로 덮어, 튤립 가루와 티스푼의 기름을 넣고, 마이크로파이어, 레시피 코커, 또는 덮어서 뜨거운 기름에缓하게 요리한다. 달을 덮어서 달걀이 부드러운 상태가 되도록 요리한다.

5. 토마토를 4개로 자른 후, 물에 담그고 끓인다.

6. 타마라인, 소금과 티스푼의 설탕을 추가한다. 타마라인은 일반적으로 매우 쓴 맛이 있으므로 일부씩 추가한다. 맛을 조절하기 위해 나중에 추가할 수 있다.

7. 토마토가 반으로 익었을 때, 요리된 달을 추가한다.

8. 원하는 맛을 주기 위해 충분한 라사ム 가루를 추가한다. 일반적으로 4–5 티스푼이며, 타마라인이나 설탕이 우세하지 않도록 해야 한다. 저어서 끓이고 계속해서 끓인다.

9. 작은 팬에 기름을 달기고, 레드 캐러트 씨를 추가하고, 우라드 달을 추가하고, 고추와 커리 잎을 추가한다. 달은 검게 변하기 시작하고, 레드 캐러트 씨는 떨어지기 시작한다. 어떤 향신료도 태워서는 안된다. 요리가 끝나면, 나머지 라사ム에 즉시 부어서 저어서 섞는다.

10. 잘게切的 코리안드러 잎을 추가하고, 뜨거운 양파로 제공한다.