라지마 (신디 kidney 콩 Curry)
재료
- 250 g 빨간 kidney 콩
- 1가루 소다
- 75 g 잘게切的 양파
- 기름
- 100 g 잘게切的 토마토
- 3–4개의 체리, 잘게切的
- 맛에 따라 소금
- 1–2 tbsp 빨간 체리 파우더
- 2–3 tbsp 가라마사라
- 1–2 tbsp 페퍼
설명
1. kidney 콩을 물에 오전에 담그고, 물을 제거합니다.
2. 콩을 물로 덮고 소다를 추가하고, 부드러워질 때까지 적어도 30분 동안 강하게 끓입니다. 물을 제거하고 요리한 물 100 g을 보존합니다.
3. 팬에 양파를 볶고 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 토마토와 체리를 추가하고, 기름에서 벗어나면 볶습니다.
4. 콩과 보존한 요리한 물을 팬에 추가하고 5–10분 동안 요리합니다.
5. 소금과 체리 파우더를 혼합합니다.
6. 불에서 떼어내고, 가라마사라와 페퍼를 혼합합니다.
7. 뜨거운 상태로 roti나 米을 곁들여 서빙합니다.
