로렌주 퀴즈
재료
- ¾ 파운드 벌써, 피부를 벗고 1½ x ⅜ 인치로 자릅니다
- 1½ 컵 양파 콘피트
- ¾ 티스푼 코셔 소금
- ¼ 티스푼 신선한 후추
- 2 티스푼 잘게切的 테임
- 1 개의 높은 퀴즈 케이스, 9x2 인치 퀴즈 루프에 브레드 팬에 구워
- ½ 컵 갈색된 Comté 또는 Emmentaler 치즈
- 1 레시피 분량의 퀴즈 바터
설명
1. 오븐을 375°F(190°C)로 предпогреть.
2. 벌써 구운 벌써를 브레드 팬에 20–25분간 구워. 지방은 녹아야 하지만 벌써는 쫄깃하지 않아야 합니다. 브레드 튜브에 담아 흡수시키세요.
3. 오븐의 온도를 325°F(163°C)로 낮추세요.
4. 중간 불에 양파 콘피트, 벌써, 소금, 후추, 테임을 팬에 넣고 4분간 가열하세요. 브레드 튜브에 담아 흡수시키세요.
5. 퀴즈 케이스의 바닥에 ¼컵 치즈와 벌써 혼합물의 반을 배열하세요.
6. 퀴즈 바터의 반을 케이스에 붓고, 누출 여부를 확인하세요. 케이스가 조금 누출하거나 누출하지 않으면 계속할 수 있습니다; 많이 누출하면, 캐서롤 디시에 혼합물을 구워 케이스를 별도로 제공하는 것이 좋습니다.
7. 나머지 치즈를 채우고, 나머지 벌써 혼합물을 덮어주세요.
8. 케이스를 채우기 위해 충분한 퀴즈 바터를 붓고, 누출하지 않도록 주의하세요. 모든 것을 사용하지 않아도 될 수 있습니다.
9. 퀴즈를 약 90분간 구워, 필요에 따라 확인하세요. 퀴즈가 위쪽이 갈색이 되고, 팬을 흔들면 적절히 고정된 크림처럼 약간 흔들리면 완성되었습니다. 여전히 많이 액체처럼 보이면 더 시간이 필요할 수 있습니다. 너무 딱딱하고 많이 푹 터져서 흔들리지 않으면 과도히 구워졌을 수 있습니다. 오븐에 따라 시간과 온도를 조절하세요.
10. 방금 온도로 완전히 식히고, 냉장고에 최소 1박 2일 동안, 최대 3일까지 냉장하세요.
11. 퀴즈 루프 위쪽의 남은 케이스를 잘라내고, 루프와 케이스 사이에 주의 깊게 파망이나이드를 넣어 분리하세요. 루프를 제거한 후 퀴즈를 자릅니다. 방금 온도로 제공하거나 350–375°F로 15분간 뜨겁게하세요.
