Puttu (스팀 밥가루와 코코넛)
재료
- 1 medium-sized coconut
- 4 cups puttu powder (rice flour)
- Salt to taste
- Water (enough to moisten the flour)
설명
1. 코코넛 고기를 얇게 갈아.
2. 넓은 볼에 푸튀 가루와 소금을 혼합합니다. 반분의 갈아진 코코넛을 추가.
3. 손가락으로 혼합물을 만지며 물을 뿌려서 촉촉하고 거친 텍스처가 되도록 합니다.
4. 가루가 사전에 준비되어 있다면 1시간 동안 혼합물을 두고 있어야 합니다. 가루가 더 많은 물을 흡수합니다.
5. 가루의 일관성을 확인합니다. 가루로 구성된 구슬을 만들 수 있어야 하며, 쉽게 부수어질 수 있어야 합니다. 필요에 따라 물의 양을 조절합니다.
6. 푸튀 용기(푸튀 쿠티)의 바닥에 조금의 코코넛을 펼치고, 촉촉한 가루로 가득 채웁니다. 코코넛으로 층을 이루어 합니다.
7. 푸튀 용기나 공기压力锅의 노즈에 스팀을 합니다. 몇 분 후, 푸튀 용기의 위쪽에서 스팀이 시작됩니다. 4분 후에 완성됩니다.
8. 카달라 커리, 끓인 녹콩과 파파드(파야루姆 파파다빈), 또는 스팀 바나나와 함께 뜨거운 상태로 제공.
