푼푼사스

1. 마사의 봉지에 적혀 있는 지시를 따라 토르티야 반죽을 만들고 필요한 만큼 만들어주세요. 한 개의 푼푼사스는 두 개의 토르티야와 같은 양의 반죽을 사용합니다.

2. 채우물을 준비하는 동안 반죽을 쪼개 두세요.

3. 모든 재료로 고취를 만듭니다. 푼푼사스에서 고취가 새어나오지 않도록 너무 부드럽지 않아야 합니다.

4. 베이컨을 약간의 마늘과 함께 볶아서 지방을 쪼개 두고 버리지 마세요.

5. 볶이고 나면 베이컨, 토마토, 녹색 고추, 그리고 맛에 따라 소금을 넣어 갈아주세요.

6. 베이컨 지방을 조금 더 넣어 부드러운 상태가 되도록 합니다.

7. 원하는 방식으로 갈아서 볶은 콩을 준비하세요.

8. 아래의 두 가지 방법 중 하나로 2 푼스푼의 반죽을 각 푼푼사스에 채우세요. 푼푼사스를 채우는 때, 콩, 치창콘, 그리고/또는 치즈 채우물을 조금 더 넣습니다.

9. * 초보자 방법: 반죽을 구구단 모양으로 만들고, 손에 닿지 않도록 떨어뜨리며 둥글고 얇은 토르티야를 만듭니다. 이렇게 계속 토르티야를 만들어서 채우물을 올려놓고, 다른 토르티야로 덮어서 양쪽을 누르고 막습니다.

10. * 경험자 방법: 반죽을 구구단 모양으로 만들고, 손가락을 구구단 안에 넣어 중앙에 구멍을 만듭니다. 채우물을 조금 더 넣고, 양쪽에 손가락을 누르고 조각을 만들어 구멍을 막습니다. 손에 닿지 않도록 조심스럽게 푼푼사스를 두 손으로 누르고 평평하게 펼치세요.

11. 가벼운 기름을 바른 그레이딩, 팬, 또는 전기 팬케이크 그레이딩러에서 중간-중간 열에 푼푼사스를 볶아 한쪽면을 볶아서 다른 쪽면도 볶아서 익습니다. 양쪽 모두 팬에 꼭 붙지 않을 때가 익은 시간입니다 (토르티야 두께에 따라 한쪽면에 4분 이상 걸릴 수 있습니다).

12. 푼푼사스에 커르티도와 토마토 소스를 올려주세요.