Prekmurska Gibanica (슬로베니아 레이어드 스트루델 케이크)
재료
- 500 g小麦분
- 40 g황금색 씨앗 기름
- 200–300 ml温暖的물
- Salt
- 150 g小麦분
- 100 g고체 지방(예: 버터나 마 margarine)
- 1 달걀黄的
- 50 g화이트砂糖
- 1 팩 바닐라砂糖
- 250 g갈색호두 가루
- 80 g화이트砂糖
- Ground cinnamon
- Grated lemon peel
- 80 g raisins
- Rum
- 1000 g full-fat curd cheese (e.g. quark, pot cheese, or farmer cheese)
- 1 달걀
- 100 g화이트砂糖
- Salt
- 1 팩 vanilla sugar
- 150 g갈색호두 가루
- 80 g화이트砂糖
- Ground cinnamon
- Grated lemon peel
- 1 kg apples
- 100 g화이트砂糖
- Ground cinnamon
- Vegetable oil
- 700 ml sour cream
- 2 eggs or 3 egg yolks, mixed well
- 250 g butter, cut in very small cubes
설명
1.小麦분을 작업면에 뿌려서 중간에 공을 만들어 놓고, 소금, 기름, 물을 넣어 모든 것을 혼합합니다.
2. 10분간 저어서 푸짐하고 탄력적인 반죽이 되도록 합니다.
3. 반죽을 구르고 기름을 뿌려서 덮고, 베이킹보드에 30분간 휴지시킵니다.
4.小麦분을 작업면에 뿌려서 중간에 공을 만들어 놓습니다.
5. 버터, 설탕, 달걀黄的, 바닐라 설탕을 넣고 빠르게 저어 합니다.
6. 갈색호두 가루, 설탕, 바닐라 설탕, 고추가루를 잘 혼합합니다.
7. 무스캣을 루미에 담가 녹히게 합니다.
8. 크림치즈를 찍어서 달걀, 바닐라 설탕, 설탕, 소금 일부, 레몬 껍질을 넣고 잘 혼합하여 채우기가 잘 퍼지도록 합니다.
9. 녹힌 무스캣을 넣습니다.
10. 갈색호두 가루, 설탕, 바닐라 설탕, 고추가루, 레몬 껍질을 잘 혼합합니다.
11. 사과를 씻고 썬다.
12. 사과를 설탕과 고추가루와 혼합합니다.
13. 크림치즈와 달걀을 혼합합니다.
14. 베이킹 모양을 잘 기름을 뿌려서 짧은 파이 반죽을 펼쳐서 베이킹 모양의 바닥에 깔고, 창을 찔러줍니다.
15. 스트루델 반죽을 펼쳐서 기름을 뿌려줍니다.
16. 스트루델 반죽을 베이킹 모양 위로 얇게 끼워서 두꺼운 모서리가 모양 위로 내려오도록 합니다. 모서리를 잘 자르고 스트루델 반죽을 8개의 균일한 크기로 나눕니다.
17. 첫 번째 스트루델 반죽을 짧은 파이 반죽 위에 올려서 팝콘 채우기를 뿌려줍니다. 그 위에 크림치즈 혼합물을 뿌려서 몇 개의 버터 조각을 찍습니다.
18. 두 번째 스트루델 파이를 위에 올려서 크림치즈 채우기를 뿌려서 이전과 같이 크림치즈 혼합물과 몇 개의 버터 조각을 올립니다.
19. 다음 스트루델 반죽을 올려서 호두 채우기를 뿌려서 크림치즈 혼합물과 버터를 다시 올립니다.
20. 네 번째 스트루델 반죽을 올려서 사과 채우기를 뿌려서 크림치즈 혼합물과 버터를 올립니다. Gibanica는 이제 반으로 완성되었습니다.
21. 5번부터 8번의 단계를 반복하여 8개의 일관된 층을 만듭니다.
22. 스트루델 반죽을 올려서 베이킹 모양의 가장자리 위로 끼워서 버터와 크림치즈 혼합물을 올립니다.
23. Gibanica를 장신구로 찔러서 175°C로 предварительно нагретую духовку에 약 75분간 구워줍니다.
24. 크림치즈를 뿌려서 조금 쉬게 해줍니다.
25. 삼각형으로 자르고, 흰砂糖를 뿌려서 제공합니다.
