폴란드 도넛(Paczki)
재료
- 2 토스푼 설탕
- 2 토스푼軟화된 무소금 버터
- ½컵 따뜻한 완전한 우유
- ¼ 토스푼 바닐라 추출물
- 1 pinch of salt
- 2 개 달걀
- 1 토스푼 건조 발효제
- 2컵 all-purpose flour
- 깊이 튀김에 필요한 기름(주의事项 참조)
- 약 2½컵 젤리, 주스, 크림, 채우기용(선택 사항)
- 흑설탕, 뿌리기용(선택 사항)
설명
1. 설탕, 버터, 우유, 바닐라, 소금, 달걀을 혼합합니다. 그런 다음, 발효제를 혼합합니다.
2. 계속해서 저어가면서 ½컵씩 쌀면을 1차례씩 추가하여 고체 덩어리가 되도록 합니다.
3. 덩어리를 5분 동안 저어줍니다. 그런 다음 볼에 다시 넣고 덮어서 따뜻한 곳에 두고 원래 크기의 두 배로 부풀어 오르도록 1½시간 동안 발효시킵니다.
4. 약간의 쌀가루를 뿌린 평평한 표면에 덩어리를 누르고, 덩어리를 약 ½인치 두께로 떠냅니다. 덩어리의 정확한 크기는 개인의 선호도에 따라 다릅니다; 최종 제품은 약간 더 큰 지름일 뿐입니다. 남아 있는 덩어리를 다시 떠내려서 더 많은 패츠키를 자릅니다.
5. 덩어리를 약 30분 동안 발효시키거나 두 배로 부풀어 오르도록 합니다.
6. 깊은 그릇이나 팬에 기름을 약 350°F까지 가열합니다. 몇 개씩 조심스럽게 패츠키를 기름에 넣고 황금빛으로 튀깁니다. 패츠키는 반분만 잠기게 되므로 양쪽을 튀겨야 합니다; 필요하다면 일회용 튜브가 잘 작동합니다.
7. 패츠키가 식을 때까지 과일 젤리, 주스, 크림을 파스타 bag에 넣고 긴,細은 지점으로 만듭니다. 패츠키의 쪽에 지점을 밀어 채우습니다.
8. 맛에 따라 흑설탕을 뿌립니다. 패츠키가 뜨거울 때, 흑설탕이 조금 녹을 수 있습니다.
