포이슨 브라이즈 (코트디부아르 구이어드 피챠)
재료
- 6 스푼 푸른올리브오일
- 5 개의 대추, 잘게切的
- 1 컵 신선한 레몬즙
- 3 가루의 소금 또는 맛에 따라
- 3 가루의 갈색또는 검은파프리카
- 4 스푼 일반적인 피챠 향신료 (예: 갈색을 갈아낸 대추, 파슬리, 바질, 쌀쌀, 타임, 파프리카, 소금, 그리고 파프리카)
- 4 개(32 oz) 칼라드 비프 필렛, 뼈 제거
- 2 개의 큰 토마토, 정교하게 잘게切的
- 2 개의 중형 양파, 정교하게 잘게切的
- 2 개의 중형 노란파프리카, 정교하게 잘게切的
- 2 개의 중형 채콩, 정교하게 잘게切的
- 2 개의 타바스코 소스
- 1 개의 캔(14 oz) 토마토파스타
설명
1. 큰 볼에 4 스푼의 푸른올리브오일을 넣고, 모든 잘게切的 대추, 레몬즙, 2 가루의 소금, 2 가루의 빨간또는 검은파프리카, 그리고 모든 피챠 향신료를 추가합니다. 그들을 잘 혼합하여 마리네이드를 만듭니다.
2. 피챠를 마리네이드에 넣고, 덮어둔 후 냉장고에 약 1시간 동안 숙성시킵니다.
3. 토마토, 양파, 노란파프리카, 채콩, 타바스코 소스, 남은 푸른올리브오일, 소금, 그리고 파프리카를 볼에 넣고, 쪼개둡니다. 편히 두고 있습니다.
4. 피챠를 냉장고에서 꺼냅니다.
5.中火에 기름을 바른 스토브 그릴이나 팬을 뜨겁게 합니다. 피챠를 넣고 최소 5분간 요리합니다. 반대쪽을 뒤집어 약 4분간 더 요리합니다.
6. 피챠가 요리되는 동안, 반분의 토마토파스타 혼합물을 시트 팬에 올려 350°F의 오프닝에서 약 7분간 구워줍니다.
7. 나머지 반분의 토마토파스타 혼합물을 접시에 올려, 각 하나의 칼라드 비프 필렛을 올려놓습니다. 남은 레몬의 슬라이스로 꽂아서 장식합니다.
8. 흰쌀이나 아티케와 같은 부가 식사와 함께 제공합니다.
