파이스토 con huevos
재료
- 2 tblsp Olive Oil
- 2 Onion
- 4 Chopped Garlic Clove
- 5 Mixed peppers
- 1 teaspoon Oregano
- Sprigs of fresh Thyme
- 4 leaves Bay Leaves
- 2 chopped Courgettes
- 1 chopped Aubergine
- 4 large Tomato
- 4 large Egg
- Handful Parsley
설명
단계 1
대형 불에 견고한 캐서롤 디ish나 cast-iron skillet에 약간의 열로 기름을 녹여주세요. 양파와 소금을 넣고 덮어서 15분간 가볍게 끓이며 자주 저어주세요. 마늘을 넣고 또 2분간 끓입니다.
단계 2
그런 다음, 고추를 넣고中火로 덮어서 약 5분간 자주 저어서 끓입니다. 고추가 약간 부드러워지면 멈추세요.
단계 3
오리가노, 팀, bay leaves, 약간의 검은 콩콩과 필요에 따라 소금을 넣습니다. courgettes와 aubergine을 넣고 잘 섞어서中火로 덮어서 10분간 끓입니다. 토마토를 넣고 덮어서 20분간 끓이며 자주 저어주세요.
단계 4
파이스토 위에 조심스럽게 달걀을 깨어주세요 – 노른자를 깨지 않도록 해주세요.中火로 소스에 5-6분간 끓여서 달걀이 완전히 익었지만 여전히 약간 부드러운 상태가 되면 파슬리를 뿌려서 서빙합니다
