파프리 치트 (감자와 함께하는 쫄깃한 인도 간식)
재료
- 2 cups plain flour (maida)
- 2 level tsp carom seeds (ajwain)
- Oil
- 3 tablespoons tamarind chutney (imli)
- 25 ml lemon juice
- 1 tablespoon sugar (if the tamarind chutney is spicy)
- 1 teaspoon red chile flakes (or to taste)
- Cumin
- Chaat masala
- 1 medium onion, finely chopped
- Tomato, chopped
- Diced potato, boiled and drained
- Cooked and drained chickpeas
- Salt
- Pepper
- Yoghurt
설명
1.小麦粉, 아조와인, 조금의 기름, 소금, 충분한 물을 넣어 단단한 반죽을 만듭니다.
2. 잘 휘저어서 40mm(1½ 인치) 정도의 작은 얇은 원형으로 떠서, 가능하다면 멀티플러스를 사용하지 마세요. 창자로 찔러주세요.
3. 중간 고열로 뜨거운 기름에 튀깁니다. 황금빛이 되고 쫄깃해지면 준비가 되었습니다.
4. 식히고 공기압력容器에 보관하세요.
5. 필요에 따라 사용하세요.
6. 템어링 체운티와 레몬 주스를 볼에 넣고 잘 섞습니다.
7. 당, 체리 플라크, 커민, 차트 마사라를 섞습니다.
8. 양파, 토마토, 감자, 콩을 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 내세요.
9. 제공할 때, 파프리를 위에 올려서 우유나 물로 희석한 요거트를 추가하세요.
10. 위에 추가로 템어링 체운티를 넣습니다.
