카티 달 (스파이스 타마린드 피지 페스)
재료
- 1 컵 (240 ml) 툭달 (분리된 피지 페스)
- 2 튜브 기름
- 1 개 양파
- ½ tsp 간을 갈아낸 간장
- 1 tsp 마늘을 갈아낸 간장
- 3 튜브 썬 토마토
- 6–8 개 전체 타마린드
- 1 tsp 빨간 고추 가루
- ½ tsp 황금색 가루
- 1 tsp 땅콩 씨
- 1 tsp 씨름 씨 (제이라)
- 커리 잎
- 맛에 따라 소금
- 코리안드러 레aves로 장식
설명
1. 툭달을 씻어 약 20분 동안 부드럽게 끓여. 배수하고 달을 찢어.
2. 케다이에 기름을 뜨겁게 달구고, 커리 잎, 땅콩 씨, 제이라 씨를 추가하여 1분간 볶아. 처음에는 팽창하므로 덮개를 사용하여 난장을 피하십시오.
3. 양파를 추가하여 약간 갈색이 되도록 볶아.
4. 간을 추가하여 1분간 볶아, 그 다음 토마토를 추가하여 기름이 분리될 때까지 요리하십시오.
5. 타마린드 조각, 황금색 가루, 빨간 고추 가루를 추가하여 4–5분 동안 요리하십시오.
6. 툭달과 원하는 두께를 위해 충분한 물을 추가하십시오.
7. 맛에 따라 소금을 추가하고, 코리안드러 레aves로 장식하십시오.
8. 로티와 함께 서빙하거나 밥에 뿌려서 먹습니다.
