Ofe Onugbu (비단잎 스프)
재료
- 1-2컵 비단잎
- 300g 다양한 고기(소고기, 쇠껍질, 쇠피부)
- 1작은 조각 스토크피시 (선택 사항)
- 1-2개 건어물 (선택 사항)
- 2-3큰술 팜오일
- 1큰술 ground 게소스
- 2-3개 간장봉지
- 1-2큰술 소금 (맛에 따라)
- 1-2큰술 ground 고추 (신선하거나 건조)
- 1큰술 ogiri나 iru (발효 나방 씨, 선택 사항)
- 3-5개 작은 코코야ム 조각 또는 2큰술 achi powder (두꺼워지는 데 사용)
설명
1. 비단잎을 청소하고, 씹고 씻어서 쓴맛을 줄입니다. 쪼개서 두 번 씻습니다. 편안히 두고 있습니다.
2. 그릇에 다양한 고기, 스토크피시, 건어물, 소금, 간장봉지, 잘切的 양파를 넣고 물로 덮고 부드럽게 끓입니다. 고기가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
3. 팜오일을 넣고 고기 스프에 녹이십시오.
4. 코코야ム을 사용할 경우, 따로 끓여서 껍질을 벗고 paste로 만들어 스프에 두꺼워하며 넣습니다. achi나 ofor powder를 사용할 경우, 그릇에 직접 넣습니다.
5. ground 게소스, 고추, ogiri, 그리고 ground 게소스를 넣습니다.
6. 씻은 비단잎을 넣고 5-10분간 더 끓입니다. 스프가 두꺼워지고 맛이 결합될 때까지 끓입니다.
7. 맛을 보고 필요에 따라 간장을 조절합니다.
