니야마 콰마 (تان자니아 바비큐)
재료
- 1 kg 양고기/양서/소고기/닭고기, 두께 있는 조각으로 자릅니다
- ¼ 컵 기름
- 1 마늘, 잘라서
- 1 표시된 표시된 생 고추 뿌리를 갈아서
- 1 표시된 표시된 생 마늘을 갈아서
- 1 표시된 표시된 생 파파야를 부드럽게 하기 위해 갈아서
- ¼ 컵 가벼운 소금조림소금
- 2 라임 주스
- 2 tsp 새로운 새로운 검은 고추를 갈아서
- ½ 컵 신선한 잘게切的 파슬리
- 1 tsp 파푸리 파우더
- ½ tsp 튀리 파우더
- 1 tsp 카리 파우더
- ½ tsp 소금
설명
1. 고기가 쫀득하고 부드러울 수 있도록 깨끗이 씻고 남는 지방을 보존합니다. 유리나 플라스틱 틀에 고기를 올립니다.
2. 나머지 재료를 섞고 고기 위에 부어줍니다.
3. 혼합물이 고기에 잘 들어가도록 기다리고, 고기에 철저히 마사지합니다. 냉장고에Least 4–5 시간 동안 냉장고에 담아 마리네이드합니다.
4. 요리하기 전에 고기의 온도를 방실온도로 맞추기 위해, 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼냅니다.
5. 탄소가 완전히 흰 연기로 덮이도록 탄소 그릴을 켜고 태웁니다.
6. 탄소 위에 나무판을 올려 고기를 올려서 약간의 타르와 색이 나도록 요리합니다. 모든 면에서 일정하게 요리되도록 고기를 자주 돌립니다. 요리하는 동안 고기에 맛을 더하고 건조하지 않게 유지하기 위해 새로운 브러시와 기름이나 마리네이드를 사용합니다.
7. 고기 내부가 느리게 그리고 효과적으로 요리되도록 알루미늄 틀에 싸서 요리하거나, 원하는 식으로 요리가 끝나도록 계속 구워줍니다.
8. 고기가 완성되면, 날카로운 칼로 고기를 입 크기로 자릅니다.
9. 제공합니다.
