나이지리아 달걀 고추스ープ
재료
- 1작은술 캔들유
- 1개 양파, 잘게 썬
- 2개 마늘, 찢은
- 2개 파프리카(빨강, 녹색 또는 혼합)
- 2개 토마토, 찢은
- 4개 달걀
- 2컵 닭고기나 채소스ープ
- 1작은술 씨앗고추가루(맛에 맞게 조절)
- 1작은술 파푸리카가루
- 1작은술 커민가루
- 1작은술 코리안더가루
- 소금, 맛에 맞게
- 새싹 코리안더나 파슬리, 장식용(선택 사항)
설명
1.中火에서 캔들유를 냄비에 녹입니다. 썬 양파와 찢은 마늘을 넣고, 양파가 투명해지고 약간 황금빛이 되도록 볶습니다.
2. 캔들유를 넣고, 썬 파프리카와 찢은 토마토를 넣습니다. 몇 분 동안 익혀서 채소가 부드러워지도록 합니다.
3. 별도의 볼에 달걀을 깨고 잘게 흔들어서 별도로 두고 있습니다.
4. 채소와 함께 캔들유를 넣은 냄비에 씨앗고추가루, 파푸리카, 커민, 코리안더를 넣습니다. 소금을 맛에 맞게 넣고, 약간 끓이는 상태로 가져옵니다.
5. 잘게 흔들은 달걀을 끓는 스ープ에 점차적으로 붓고, 나무 꼽추나 스푼으로 한 방향으로 가볍게 저어서 스ープ에 달걀의 얇은 줄기를 만듭니다.
6. 스ープ를 약 3–4분 더 끓이고, 달걀이 익고 스ープ가 약간 두꺼워지도록 합니다.
7. 스ープ을 맛보고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 필요하다면 더 소금이나 향신료를 추가합니다.
8. 스ープ가 준비되면 불을 끕니다.
9. 뜨거운 상태로 서빙하고, 원할 때는 새싹 코리안더나 파슬리로 장식합니다.
