네apolitan 소스
재료
- 1 개 양파, 잘切的
- 버터
- 햄, 조각
- 1 잔 마르사라 와인
- 1 잔 쇼트리지
- 1 개 테임
- 1 개 bay leaf
- 4 개 고춧콩
- 1 개 고무줄
- 1 표시 잘切的 버섯
- 2 컵(480 ml) 에스파냐빌 소스
- 1 컵 토마토 소스
- ½ 컵 사냥 소스나 향신료
설명
1. 버터에 잘切的 양파를 볶다.
2. 마르사라 와인과 쇼트리지를 추가하다.
3. 테임, bay leaf, 고춧콩, 고무줄, 버섯을 추가하고 반으로 줄여서 끓인다.
4. 다른 냄비에서 에스파냐빌 소스, 토마토 소스, 사냥 소스나 향신료를 끓여 반으로 줄여서 끓인다.
5. 첫 번째 냄비의 내용물을 추가하고 소스를 몇 분 동안 끓이고, 그을을 걸러낸다.
6. 사용하기 전에 바이앵마리에에서 데워준다.
