Ndole (카메룬 비터 레프트와 페놀 소스)

1. 큰 끓는물에 쇠고기를 소금, maggi, 그리고 양파의 일부분을 넣고, 고기가軟해질 때까지 끓입니다.

2. 동시에, 소금과 물로 스톡피시를 끓이고, 익은 고기에 추가합니다. 고기와 스톡피시에서 약 3컵을 얻습니다. 남은 부분을 얼려두거나 보관합니다.

3. 그릇에 페놀을 약 10분간 끓입니다. 냉각된 후 블렌더에 넣고 간헐적으로 휘둘리거나 혼합합니다. 고기와 스톡피시의 혼합물에 추가합니다.

4. 남은 양파와 대추를 반으로 갈아 고춧가루를 만들고, 고기와 페놀 혼합물에 넣습니다.

5. 게오기를 추가하고, 10분간 끓이면서 자주 저어서 태우지 않도록 합니다. 소금과 maggi를 맛에 맞게 맛집니다. 나중에 더 추가할 수 있습니다.

6. 채소나 비터 레프트를 소스에 추가하고, 저어서 약 몇 분간 더 끓입니다.

7. ndole가 끓는 동안 프라이팬에 기름을 뜨겁게 합니다. 간장어를 넣고 연한 분홍색이 되기 전까지 계속 저어줍니다. 모든 남은 양파를 추가하고 몇 분 더 저어줍니다.

8. 간장어와 양파 혼합물을 소스그릇에 넣고, 약 2분간 계속 저어줍니다

9. 뜨거운 상태로 제공합니다.