건어물 나파 채소

건어물이 중국 요리에咸미 맛을 더해줍니다. 얼음이나 냉장 보관 섹션에서 아시아 상점에서 찾을 수 있습니다. 크기가 약 1/4인치인 작은 건어물을 찾아주세요. 중간 또는 큰 건어물을 사용할 경우, 더 많은 물(중간 크기 건어물은 1컵, 큰 건어물은 1 1/4컵)과 더 긴 시간(45분에서 60분)으로 건어물을 물에 찍혀서 작은 1/4인치 조각으로 잘라주세요. 이 레시피를 베지테리언으로 만들기 위해 건어물을 제외하고 네나 다섯 개의 건조된 쉬이탕 버섯을 물에 찍혀 얇게 썬 것을 사용하세요.

건어물을 찍혀서:

건어물을 작은 볼에 담아 끓는 물을 붓고, 작은 그릇으로 덮어 30분 동안 기다려서 건어물이 찍혀서 색이 가볍고 약간 부풀어 오르게 하세요.

채소 준비:

그 동안 나파 채소를 길게 절반으로 나눕니다. 채소를 씻고 말려서, 중심을 제거하고 버립니다.

두 큰 볼을 꺼내서. 나머지 채소를 1인치 크기로 잘라서, 채소의 두꺼운 흰 부분을 하나의 볼에, 상단의 얇은 녹색 잎 부분을 다른 볼에 담습니다.

건어물을 배출하세요:

건어물이 찍혀서 되면, 배출하고 액체를 버립니다.

건어물과 채소를 요리하세요:

대형 왕창이나 프라이팬에 높은 열로 파프리아 오일을 넣고, 팬을 뒤집어서 뒤집습니다.

온도가 빛나는 것처럼 뜨겁게 달궈서, 치즈와 고춧가루, 찍혀서 있는 재료가 뜨거운 오일에 떨어질 수 있도록 주의 깊게 추가합니다. 스파테라로 토스트하고, 치즈가 맑은 녹색이 되고 전체가 향긋해지면 약 1분 동안 토스트합니다.

나파 채소의 두꺼운 흰 부분을 팬에 추가하고中火로 낮추고, 3분에서 4분 동안 계속 요리하고 저어서 채소 조각의 주위가 약간 투명해지기 시작하지만 중심이 여전히 불투명한 흰색으로 남아 있도록 요리합니다.

中火로 낮추고, 녹색 잎 부분의 나파 채소를 팬에 추가하고, 잎이 젖혀지면 약 2분 동안 요리합니다.

마이스톡 슬러리 만들기:

작은 볼에 소금물, 차가운 물, 마이스톡을 혼합하여 슬러리를 만들고, 채소에 붓습니다. 그런 다음 요리하고 저어서 소스가 전체 우유와 비슷한 두께로 두꺼워집니다.

스튜를 간장하세요:

스튜를 소금과 후추로 간장하고, 맛을 보고 필요하다면 더 소금과 후추를 추가하세요. 채소는 투명하고 부드러워 보이며, 건어물의 점이 전체에 걸쳐 있습니다.