버섯과 감자 Rotolo

건조된 버섯을 350ml 뜨거운 물에 담그고 필요할 때까지一旁에 두세요. 3/4분의 감자를 150ml 물과 함께 크림질하게 갈아주세요. 나머지 감자를 크게 잘라주세요.

대형 비스테이크 팬에 2 스푼 올리브 오일을 녹여서 양파를 소금 한 알이나 양으로 젓아 푹 풀어줍니다. 그런 다음 마늘, 잘린 감자, rozmaryn, 그리고 2분 더 볶습니다. 버섯, 2 스푼 오일, 그리고 소금을 추가하고 3분 동안 볶습니다. 버섯이 부드러워지기 시작하면 끓인다. 건조된 버섯을 싹 싸서 물을 걸러내고(담그는 물을 보존), 그리고 그것도 추가하고 소이소스와 함께 2분 더 볶습니다.

와인, 보존된 버섯 물, 감자 크림을 혼합하여 소스를 만듭니다. 소금을 맞추고, 그 중 반을 팬에 있는 버섯 혼합물에 추가하여 1분 동안 끓입니다. rozmaryn 잎을 제거하고 버려주세요. 그런 다음 혼합물을一旁에 두세요.

온도를 180C/160C 풍기/가스 4로 높이고, 큰 그릇에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 라자네이어를 끓는 물에 2분 동안 넣고 부드럽고 조금 익은 상태가 되면 즉시 차가운 물에 담그세요. 손가락으로 조심스럽게 떼어내고 깨끗한 천에 옮겨주세요. 각 라자네이어의 아래 두 턱에 좋은 소스를 바르고, 자신을 향해 말아서 짧은 끝을 말아주세요. 각 롤을 반으로 잘라서 테이블에서 서빙할 수 있는 파이 디시에 올려주세요. 모든 라자네이어를 말아서 남은 버섯 소스가 있으면 그것을 노출된 롤에 넣어주세요.

라자네이어 위에 나머지 소스를 부어서 10분 동안 구워서 핏빛이 없게 되면 테스트합니다. 동시에, 브레드 크러쉬, 마지막 2 스푼 올리브 오일, rozmaryn 잎, 소금을 볼에 담겨서 모든 것을 섞습니다. 롤을 크러쉬와 rozmaryn으로 덮고 다시 10분 동안 구워서 상단이 노래색이 되고 rozmaryn 잎이 쫄깃해지면 됩니다. 10분 동안 식히고 소스를 흘려서 테이블에 올려주세요.