무르기 코르마(닭 코르마)
재료
- 전체 닭, 가죽 제거하고 중간 크기로 잘切的; 아이 닭을 사용할 때는 최적 6개로 잘切的
- 1tbsp 생강 파스타
- 1tbsp 마늘 파스타
- 1½tsp 코리안드러 파우더
- 1½tsp 쿠민 파우더
- ½tsp 감자 파우더 (선택 사항)
- 1tbsp 그리스 요거트
- 2개 중간 크기 양파, 잘切的
- 6–8개 카드암 캡
- 3–5개 전체 고추
- 1개 중간 크기 감자 sticks
- black pepper, 갈색에 따라 맛에 맞게 압축
- 1–2tbsp 그hee 또는 버터
- salt, 맛에 따라
- 1tbsp 설탕
- 2tbsp 코코넛 크림/감자를 갈아서
- ½컵 단단한 크림
- 4–6줄 사프란
- 로즈워터 몇 방울 (선택 사항)
- 장식용 호두 풀 1tbsp (선택 사항)
설명
1. 닭을 모든 양념 재료와 혼합하고, 볼을 플라스틱 필름으로 덮어 냉장고에 1–3시간 동안 양념하다.
2. 양파를 그hee에서 갈색이 되기 시작하면서까지 볶지만, 쫄깃해지지 않도록 볶다. 슬롯 스푼으로 양파를 꺼내서 한쪽에 두다.
3. 양념된 닭을 뜨거운 그hee에 추가하고中火로 볶다.
4. 뜨거운 볶음 팬에서 전체 향신료를 1분 동안 향이 나도록 건조 볶다.
5. 전체 향신료와 검은색 후추를 닭에 추가하다.
6. 필요에 따라 자주 저어서 덮어서 볶다.
7. 닭에서 물이 나기 시작하면 코코넛 크림, 소금, 설탕을 추가하다.
8. 닭이 익기 전에 건조해지기 시작하면 끓는 물을 추가하다.
9. 마이크로파로 단단한 크림을 데우고 사프란을 추가하다.
10. 거의 익을 때까지 크림을 저어서 추가하다.
11. 불에서 떼어내고, 볶은 양파, 로즈워터, 호두로 서빙하다.
