Muceere (우간다 pumpkin 스티우)
재료
- 2컵 pumpkin,去皮切块
- 1컵 코코넛ミル크
- 1개 양파, 잘게切的
- 2–3개 찹쌀, 찹쌀을 찢다
- 1개 적싀, 잘게切的
- 1개 녹색 파프리카, 잘게切的
- 1개 토마토, 잘게切的
- 1작은술 채소 기름
- 1작은술 커리 파우더
- 1작은술 ground cumin
- 1작은술 ground coriander
- ½작은술 ground turmeric
- ½작은술 ground paprika
- 1작은술 소금
- 1작은술 ground black pepper
- 新鲜的 cilantro 또는 parsley, 잘게切的 (장식용)
설명
1. 팬에 채소 기름을中火로 녹이고, 잘게切的 양파와 찹쌀을 넣고 투명하고 향긋하게 볶다.
2. 다진 적싀과 녹색 파프리카, 잘게切的 토마토를 넣고 몇 분 동안 익혀서 채소가 부드럽고 맛이 나오도록 하다.
3. 팬에 커리 파우더, ground cumin, ground coriander, ground turmeric, ground paprika를 넣고 잘 혼합하여 채소를 향신료로 뒤집다.
4. 코코넛ミル크를 조심스럽게 붓고 혼합물을 잘 혼합하다.
5. 팬에 큼직한 pumpkin을 넣고 코코넛ミル크와 향신료 혼합물과 함께 가볍게 혼합하다.
6. 스티우에 소금과 ground black pepper를 맛에 따라 넣고 혼합하다.
7. 팬을 덮고 낮은 불로 15–20분 동안 스티우를 끓이고, pumpkin이 부드럽고 완전히 익으면 멈춘다. 필요하다면 더 많은 물을 넣어 원하는 상태로 유지하다.
8. pumpkin이 부드러우면 불을 끄고, 향신료가 잘 혼합되면 제공.
9. 뜨거운 상태로 제공하고, 새콤한 잘게切的 파슬리나 페러슬리로 장식하여 신선함과 색감을 더하다.