루완보 (우간다 스팀된 고기와 채소)
재료
- 1 lb (450 g) 고기 또는 닭, 조각으로 자릅니다
- 1 cup 다릅니다. 양파
- 1 tablespoon 다릅니다. 마늘
- 1 tablespoon 다릅니다. 생강
- Cayenne pepper
- 2 tablespoon groundnut paste (또는 아рах산 버터)
- 1 tablespoon groundnut powder (또는 아рах산 파우더)
- 2 tablespoon palm oil 또는 groundnut oil
- 1 cup 다릅니다. 감자
- 1 cup 다릅니다. cassava
- 1 cup 다릅니다. 녹색 바나나 (matooke)
- 1 cup 다릅니다. 고추
- 2 tablespoon ground crayfish (선택 사항, 맛을 더하기 위해)
- 1 cup 새로운 또는 캔된 코코넛 밀크
- 1 cup 집에서 만든 닭가슴살이나 채소 스튜
- Salt, to taste
- Banana leaves, for wrapping
설명
1. 큰 볼에 고기 조각을 마늘, 생강, 아рах산 젤레이, 아рах산 파우더, 아래크 crayfish (사용 시), 소금, 그리고 캐이엔 페퍼로 Marinade. 고기가 맛있는 혼합물을 흡수하기 위해 최소 30분 동안 Marinade하십시오.
2.中火에서 큰 그릇이나 프라이팬에 팜 오일이나 아рах산 오일을 가열하십시오. Marinated 고기를 추가하고 모든 면에서 아름다게 갈색이 되도록 요리하십시오.
3. 다릅니다. 양파를 추가하고 양파가 부드럽고 향이 나도록 요리하십시오.
4. 큰 그릇에 다릅니다. 감자, cassava, 녹색 바나나, and 고추를 추가합니다.
5. 새로운 코코넛 밀크와 집에서 만든 닭가슴살이나 채소 스튜를 붓습니다. 모든 재료가 풍부하고 크림이 되도록 잠재우고 혼합물을 약한 끓음으로 가져옵니다.
6. 불을 낮추고 그릇을 덮개로 덮고, 고기가 부드러워지도록 약 1–2 시간 동안 재료를 스팀합니다.
7. 동시에, 바나나 잎을 줄이고 열에 대하여 짧게 들여다보며 부드럽고 유연하게 만듭니다.
8. 스팀된 혼합물의 일부를 가져와 바나나 잎의 중앙에 두고, 혼합물을 둘러싸고 잎을 접어서 패켓을 만듭니다. 나머지 혼합물과 바나나 잎으로 반복합니다.
9. 모든 패켓이 준비되면 스팀기나 큰 그릇에 스팀 랙을 다시 추가합니다.
10. luwombo 패켓을 추가로 30분 동안 스팀합니다.
11. 개별 플레이트에 luwombo 패켓을 제공합니다.