Moqueca de Peixe (브라질 해산물 스토우)
재료
- 1 kg 신선한 흰고기, 두 지지宽度의 스트립/스라이스로 자릅니다
- 1 레몬, 주스를 뽑습니다
- 2개 중형 양파, 원형 슬라이스로 자릅니다
- 2개 고추(하나는 빨간색, 하나는 녹색), 원형 슬라이스로 자릅니다
- 1쪽 대추, 압축합니다
- 4개 성숙한 대추, 선택적으로 껍질을 벗기고 잘라냅니다
- 4개 파프리카 나무 열매, 잎과 함께 잘라냅니다
- 12 스푼 아제이테 데 덴데(매우 맛있고 두꺼운 사프란색 팜 오일로, 어떠한 경우에도 빼지 않아야 합니다)
- 200 ml 코코넛 미르크
- 소금
- 페퍼
설명
1. 레몬 주스와 미세한 페퍼 파우더로 만든 마리네이드에 고기를 최소 1시간 동안 담그세요.
2. 고기, 양파, 고추, 대추, 파프리카, 고추나무 열매를 냄비에 여러 층으로 쌓아넣습니다.
3. 아제이테 데 덴데와 코코넛ミル크를 모두 넣고 끓이세요. 20분 동안 끓이면서 냄비 아래에서 위로 액체를 떠내려주세요. 고기가 부서지지 않도록 주의하세요!
4. 맛에 따라 소금을 첨가하세요.
5. 백米饭과 함께 제공하세요.
