모크 베르네이즈 소스
재료
- 1개의 쑥이나 작은 양파, 매우細하게 썬 것 또는 ¼ 티스푼 양파 파우더
- 1 티스푼 신선한 테라론, 썬 것 또는 ½ 티스푼 건조된 테라론
- 6 티스푼 버터, 부드럽게 만든 것
- 4 티스푼 진짜 마이크로파 소스
- 후추
설명
1. 양파 파우더와 건조된 테라론을 사용할 경우, 마이크로파용 측정컵이나 작은 볼에 2 티스푼 물과 혼합합니다. 마이크로파에 약 6초간 가열한 후 편히 두어둡니다.
2. 마이크로파에서 버터를 녹여내며, 5초마다 오븐을 멈추고 버터를 갈고 저어서 매우 부드럽지만 액체가 되지 않도록 합니다.
3. 작은 볼이나 유리 측정컵에 마이크로파에서 마이크로파 소스를 5초간 가열합니다.
4. 마이크로파에서 마이크로파 소스를 꺼내서, 한 티스푼씩 버터를 넣어 반죽합니다.
5. 양파, 테라론, 후추를 넣어 저어줍니다.
6. 온도를 확인합니다; 온도가 충분치 않으면 마이크로파에 6초마다 가열하며, 각 번에 저어줍니다. 과열하지 마시고 분리될 수 있습니다; 따뜻하지만 뜨거운 것은 아닙니다.
