미안 라로 (하우사 콩콩 나물 수프)
재료
- 3 medium pieces of meat
- 2 teaspoons stock cube (e.g., Maggi)
- ½ cup dried ground chile pepper (adjust to taste)
- 1 large onion, chopped
- 2 bunches of fresh jute (lalo) leaves, chopped
- 1 small piece of potash (kanwa)
- 2 medium pieces of daddawa (fermented locust bean), pounded
- Water (as needed for boiling)
설명
1. 그릇에 고기를 캔 소스와 반 양파, 고기를 덮을 만큼의 물을 끓여 고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 잘切的 jute leaves와 potash를 추가하고, 5–10분 간격으로 저어 요리합니다.
3. 남은 양파와 고추와 조금의 물을 혼합하여 purée를 만들고, 이 혼합물을 그릇에 추가하고 pound된 daddawa도 추가합니다.
4. 잘 저어 다른 2분 동안 끓여 떠놓고, 뜨거운 상태로 제공합니다. tuwo와 함께 제공합니다 (예: Tuwon Semo, Tuwon Masara, Tuwon Shinkafa, Semovita 또는 Fufu).
