미안 쿠크아 (바오바브 잎 소프트)
재료
- 2개 큰 건어물
- 1개 큰 다와다와 덩어리
- 2개 손ful 크랭크시 가루
- 아타루구 (하바네로 고추)
- 1kg 쇠고기뼈
- 2개 큰 콩나물
- 소금, 맛에 따라
- 1개 양파, 조각
- 3스푼 쿠크아 (바오바브 잎) 파우더
- 2컵 palmoil
설명
1. 건어물을 차가운 물에 담그고軟화되면 뼈를 뺀다.
2. 크랭크시를 다와다와로 갈아. 고추를 찍는다.
3. 쇠고기뼈를 물, 콩나물, 소금, 양파로 익을 때까지 끓여서 고기가 부드러워지면 양파를 제거하고 고기를 뺀다. 그런 다음 그물에 콩나물을 두르고 끓인다.
4. 쿠크아 파우더를 보존된 콩나물에 넣고 부드럽게 혼합하여 덩어리가 없도록 한다.
5. 찍은 고추, 크랭크시와 다와다와 혼합물, palmoil을 넣는다.
6. 뼈를 뺀 고기를 넣고 덮어서中火에서 5분간 끓인다.
7. 고기를 넣고 맛에 따라 소금을 넣고 2분간 끓인다.
8. 투우 쉐인카파나 투우 마사라와 함께 제공한다.
