미안 쿠베와 (오이 스프)
재료
- 500 g 쇠고기, 양고기 또는 다양한 고기(선택 사항: 쇠고기 삼퇴, 신장, 간)
- 1개 중간 크기 양파, 잘切的
- 2–3개 간장
- 소금(맛에 따라)
- 물(필요에 따라)
- 1–2개 닭가슴살이나 건조된 물고기(선택 사항)
- 1–2대 땅콩 씨앗(다와다와)
- 2–3대 팔름유
- 2컵 신선한 잘切的 또는 갈아진 오이(또는 1½컵 건조된 오이)
- 2대 땅콩
- 신선하거나 건조된 스코틀랜드 복숭아 쉽(맛에 따라)
설명
1. 팬에 깨끗한 고기, 잘切的 양파, 간장, 소금 한 알을 넣고 조금의 물을 추가하여 고기가 익고 쫄깃해질 때까지 끓이세요. 힘들고 단단한 고기 부분은 시간이 걸릴 수 있습니다.
2. 닭가슴살이나 건조된 물고기를 사용할 경우, 땅콩 씨앗(다와다와)와 함께 넣고 5–10분 동안 끓이세요.
3. 팔름유를 붓고 잘 저어. 맛이 잘 어울리도록 몇 분 동안 익혀주세요.
4. 오이를 넣고 계속 저어. 건조된 오이를 사용할 경우 추가로 물을 넣을 수 있습니다. 특성적인 "드래우"(검은 텍스처)를 유도하기 위해 계속 저어주세요.
5. 땅콩과 소금을 뿌려. 맛에 따라 소금과 간장을 조절하세요.
6. 스프를 또 5–10분 동안 끓이세요. 오이의 텍스처를 유지하기 위해 과도하게 익히지 마세요.
