중동 양고기 스테이크
재료
- ½ tsp 새로 갈아서 만든 쿠민
- ¼ cup 레드 와인 약산
- ¼ cup 올리브 오일
- 1 tbsp 캔디 페퍼
- 1 tsp 소금
- 1 tsp 새로 갈아서 만든 검은 쿠민
- 1 Tbsp 스모크 파퍼키아
- 4 개의 마늘, 깨고 찢어서
- 1 파운드 (450 g) 양고기 다리 부분, 1½ 인치 크기의立方체로 자릅니다
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설명
1. 양고기를 제외한 모든 재료를 갈색 큰 냉장고 봉지에 넣고 섞습니다. 양고기立方체를 넣고 섞어서 뒤집습니다; 밤까지 냉장고에 보관하여 숙성시킵니다.
2. 다음날, 양고기를 배출하고 숙성액을 버립니다.
3. 4개의 양고기立方체를 한 개의 스크وي어에 꿰어넣습니다. 모든 양고기가 스크وي어에 꿰어지도록 반복합니다.
4. 15분간 탄소 그릴을 불을 켭니다. 양고기를 넣고 중간히 익도록 양쪽씩 8분간 요리합니다.
5. 따뜻하게 쿠스쿠스와 함께 제공합니다.
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