메시르 와트 (스파이시 에티오피아 렌틸 스티우)
재료
- 2컵 빨간 렌틸, 씻어
- 4컵 물
- 1개 큰 양파, 잘게切的
- 4개 마늘, 찢어
- 2스푼 올리브 oil
- 2스푼 베르베르 향신료 혼합물
- 1스푼 토마토 파스타
- 1스푼 ground cumin
- ½스푼 ground turmeric
- ½스푼 소금, 맛에 따라
- ¼스푼 검은 페퍼
- 신선한 파슬리나 코리안터, 잘게切的, 장식용
설명
1. 깨끗한 빨간 렌틸을 큰 볶음鍋에 넣고 물을 넣고 중화 온도에서 끓이다.
2. 불을 낮추고 렌틸을 약 15–20분간缓火煮沸하다. 붙어서 막지 않도록 자주 저어. 요리가 완성되면 불을 끄고 조금 멈추다.
3. 별도로 큰 볶음鍋에 올리브 oil을 중화 온도에서 달기.
4. 양파를 볶음鍋에 넣고 투명하고 약간 갈색이 되면 멈추다.
5. 마늘을 볶음鍋에 넣고 추가로 1분간 달기 until fragrant.
6. 베르베르 향신료 혼합물, 토마토 파스타, ground cumin, ground turmeric, 소금, 검은 페퍼를 혼합하여 잘 섞는다. 양파와 마늘과 향신료를 잘 섞는다.
7. 요리된 렌틸을 볶음鍋에 넣고, 남은 요리액도 넣고 잘 섞는다.
8. 혼합물을缓火煮沸하고 자주 저어서 맛이 잘 맞도록 20분간 요리하다.
9. 스티우를 맛보고 필요에 따라 소금과 검은 페퍼를 조절하다.
10. 불을 끄고 몇 분 동안 휴지하다가 서빙하다.
11. 새싹 파슬리나 코리안터를 사용하여 장식하고, 뜨거운 상태로 injera나 빵과 함께 즐겨.
