마스타와 양고기와 米

1. 고기를 조각으로 자른 후, 큰 팬에 양파와 함께 넣고, 튤립을 넣고, 고기를 덮을 만큼의 물을 넣고 끓이기 시작한다. 고기가 매우 부드러워서 뼈에서 쉽게 뺄 수 있을 때까지 약간缓하게 익힌다.

2. 고기가 익는 동안, 오렌지 껍질을 얇게 맞춘 스타일로 자른 후, 가능한 많은 피를 제거한다. 물에 담그고 뒤집어둔다.

3. 고기가 부드러워지면 팬에서 뺀 후, 충분히 시원해지면 뼈에서 고기를 뺀 후, 손으로 고기를 줄이고 팬으로 돌려놓는다.

4. 짧은 米을 씻고 팬에 넣고, 맛에 따라 소금을 넣는다. 米을 덮을 만큼의 주스가 있어야 하며, 필요하다면 더 물을 넣는다. 다시 끓이고, 불을 중간으로 줄여서 덮개를 열고, 필요에 따라 저어서 米이 "al dente"이고 액체가 흡수되면 끓인다.

5. 자연 요거트를 넣고, 잘 섞지만 조심스럽게 섞는다. 마늘을 기름에 갈아서 그릇에 넣고, 다illé, 블랙 페퍼, 콩콩과 맛에 따라 더 소금을 넣는다.

6. 잘 섞고, 그 위에 깨끗한 두꺼운 천을 덮고 덮개를 덮어, 약간의 낮은 온도로 약半小时 정도 둔히 맛이 흡수되도록 둔다.

따뜻한 nan 빵과 함께 즐겨 먹어 더 편안하게 먹을 수 있다.