맥주 비스킷
재료
- 625 ml (2 ½ cups) 소형 건조 백색 콩
- 2 L (8 cups) 물
- 1 개 큰 달콤한 양파, 잘게切的
- 250 ml (1 cup) 맥주 시럽
- 30 ml (2 Tbsp) 검은색 갈색 설탕
- 30 ml (2 Tbsp) 버터
- 2 ml (½ tsp) 건조한 맥주
- 5 ml (½ tsp) ground pepper
- 5 ml (1 tsp) 소금
- 6 slices side bacon OR 60 ml (¼ cup) bacon runoff
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설명
1. 콩을 씻고 물에 담그고 그릇에 넣습니다. 덮어서 끓이고 정기적으로 확인합니다.
2. 물이 끓으면 5분을 시계에 맞추고 불을 끌고, 덮어서 1시간 동안 기다립니다.
3. 1시간 후, 콩과 물을 불에 올려 덮어서 다시 끓이고, 덮어서 45분간 끓입니다.
4. 콩과 물을 콘롤러를 통해 걸러내고, 나중에 사용할 수 있는 액체를 볶은 그릇에 모아줍니다.
5. 양파, 소금, 맥주와 맥주 시럽을 혼합합니다. 위의 콩물 625 ml(2 ½ cups)을 혼합에 추가하고 잘 블렌드합니다.
6. 베이컨을 잘 자르고, 구이 그릇/캐서롤 그릇에 넣고, 콩을 올려서 그 위에 액체 혼합물을 부어줍니다.
7. 덮어서 165°C(325°F)로 3시간간 구워주세요. 2 ½시간 후, 콩물 125 ml(½ cup)을 추가합니다.
8. 버터를 녹여서 갈색 설탕과 혼합합니다. 구운 비스킷에 부어서, 덮어서 구워서 액체가 더 이상 보이지 않을 때까지 구워줍니다.
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