마시 (에gyptian 채소 채운 것)

1. 채소를 채우기 위해 꼭대기를 신중하게 잘라내고 씨와 고기를 꺼내서 공기가 들어갈 수 있는 통을 만든다. 꺼낸 채소 고기는 나중에 사용하기 위해 잠시 쌓아둔다.

2. 혼합물을 만들기 위해 중간 크기의 米, 토마토 소스, 올리브 오일, 잘게切的 파슬리, 잘게切的 민트 잎, 찐 마늘, ground 쿠민, ground 코리안더, 소금, 검은 콩을 볼에 넣는다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 섞는다.

3. 각 통 채소에 米와 허브 혼합물을 채우고, 잘 채우고 위에 공간을 남겨서 요리 중에 米가 확장되도록 한다.

4. 채운 채소를 구이盘中이나 캐서롤盘中에 가까이 배치하여 서로를 지지하도록 한다.

5. 채운 채소 사이의 공간을 채운 채소로 채우고, 요리 중에 채운 채소가 움직이지 않도록 도와준다.

6. 구이盘中에 충분한 물을 붓고, 채운 채소를 부분적으로 덮어서 습한 요리 환경을 만든다.

7. 구이盘中을 알루미늄 테이프로 덮고, 물이 잘 차단되도록 잘 맺는다.

8. 오븐을 180°C (350°F)로 예열하고, 마시를 약 60–75분 동안 요리하여 채소가 부드러워지고 米 채운 것이 완전히 익도록 구워.

9. 알루미늄 테이프를 제거하고 추가로 10–15분 더 구워서 채운 채소의 위가 약간 검게 변도록 한다.

10. 요리가 끝나면, 오븐에서 꺼내서 조금 식히고 제공.