코샤리 (파스타와 콩의 이집트 라이스)
재료
- 1컵 미리 요리한 라이스
- 1컵 건조된 콩
- 1컵 작은 맥aroni나 짧은 파스타
- 1캔(400그램) 잘切的 토마토
- 3스푼 토마토파스타
- 2스푼 채소油
- 1개 큰 양파, 얇게 썬 것
- 4개 고춧가루, 잘切的 것
- 1스푼 ground cumin
- 1스푼 ground cinnamon
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 검은 콩콩
- chile powder (추가한 맛을 위해 선택적으로)
- 장식용으로 신선하게 잘切的 파슬리나 코리안 파
설명
1. 팬에 라이스를 따라서 부드럽고 부풀어 오른 상태까지 요리합니다. 요리가 끝나면 라이스를 쪼개 두세요.
2. 별도의 냄비에서 콩을 끓는 물에 부드럽게 하지 않게 요리합니다. 콩을 취사기에 담아 두세요.
3. 작은 맥aroni나 짧은 파스타를 소금이 든 끓는 물에 알 덴테 상태까지 요리합니다. 파스타를 취사기에 담아 두세요.
4. 프라이팬에 채소油를中火로 녹이고, 얇게 썬 양파를 넣어 노른색이 되고 쫄깃해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파를 프라이팬에서 꺼내서 종이 타월에 두어 과다한油을 흡수시킵니다.
5. 같은 프라이팬에 찹쌀가루를 넣고 1분간 향이 나도록 볶습니다.
6. 캔 토마토, 토마토파스타, ground cumin, ground cinnamon, 소금, 검은 콩콩, chile powder (사용 시)를 프라이팬에 넣고 잘 혼합합니다.
7. 토마토 소스를 약 10-15분간 약한 불로 끓여 맛이 잘 어울리고 소스가 약간 두꺼워집니다.
8. 서빙할 때, 요리된 라이스, 콩, 파스타를 서빙盘에 층을 쌓습니다. 토마토 소스를 많이 뿌려줍니다.
9. 쫄깃한 볶은 양파와 신선하게 잘切的 파슬리나 코리안 파를 장식합니다.
10. 뜨거운 코샤리를 먹고 맛과 텍스처의 조화를 즐겨주세요.
