마프룸 빌 라한 (리비아 비케이크된 고기와 감자)
재료
- 4개의 감자, 껍질을 벗고 두꺼운 슬라이스로 자릅니다
- 2컵 올리브 오일
- 1개의 양파, 잘 썬다
- 3개의 마늘, 찹쌀하다
- 500그램 (1파운드) 고기 소고기 또는 양고기
- 1티스푼 ground cumin
- 1티스푼 ground paprika
- ½티스푼 ground cayenne pepper (맛에 따라 조절)
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 400그램 (14온스) 캔 토마토, 깨진다
- 신선한 파슬리나 코리안터, 잘 썬다, 장식용
설명
1. 큰 그릇에 물을 끓이고 감자 슬라이스를 넣어 약 5분 동안 끓여 약간 부드럽게 하면 멈추고, 배출하고 쌓아놓습니다.
2. 프라이팬에 올리브 오일을中火로 녹여서 썬 양파와 찹쌀 마늘을 넣고 투명하고 향이 나오도록 볶습니다.
3. 프라이팬에 고기를 넣고 익어서 갈색이 되면, 볶는 동안 나무 스푼이나 스파테라를 사용하여 고기를 부수어줍니다.
4. ground cumin, paprika, cayenne pepper, salt, and pepper를 넣고 1분 더 볶아서 향신료를 볶습니다.
5. 프라이팬을 불에서 떼어서 쌓아놓습니다.
6. 오븐을 180°C (350°F)로 전열합니다.
7. 끓인 감자 슬라이스를 한 조각을 손바닥으로 평평하게 누르고, 볶은 고기 혼합물 한 스푼을 중앙에 올려 감자 슬라이스의 양쪽을 접어서 채워줍니다. 나머지 감자 슬라이스와 고기 혼합물도 마찬가지로 반복합니다.
8. 채운 감자 슬라이스를 단일 층으로 비빔 그릇에 배치합니다.
9. 별도의 볼에 깨진 토마토를 소금, 후추, 남은 향신료와 섞어서 토마토 소스를 채운 감자에 뿌려줍니다. 감자가 잘 뿌려지도록 합니다.
10. 비빔 그릇을 알루미늄 테이프로 덮고 전열된 오븐에 45분 동안 구워줍니다.
11. 알루미늄 테이프를 떼어서 추가로 10–15분 더 구워서 감자가 완전히 익고上面이 황금빛이 되면 멈추고.
12. 서빙 전에 신선한 파슬리나 코리안터로 꽂아서 장식합니다.
