롱아일랜드 구이 오리

1. 오븐을 450 °F로 предпогреть.

2. 오리를 씻고 닦아서 장기를 제거합니다.

3. 공기가 잘 통하는 곳에 놓고 피부가 건조되도록 두습니다.

4. 속에 소금과 후추를 발라줍니다.

5. 가로로 오븐 레이저("비어 캔 치킨"에 사용됨)를 오리에 넣고 직립으로 세웁니다.

6. 모든 면에 버터 맛의 스프레이를 바르고 피부에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다.

7. 오리와 가로로 오븐 레이저를 큰 구이 팬에 넣고 팬의 바닥에 ½컵 물을 추가합니다.

8. 오리를 오븐에 30분 동안 두고, 완성될 때까지 온도를 325 °F로 줄입니다. 피부를 찔러서 오리를 바스터하지 않아도 됩니다. 지방이 점차 녹아내려서 훌륭한 쫄깃한 피부가 됩니다. 구이 팬의 바닥에 물을 두고 연기가 나지 않도록 합니다.

9. 기름을 떠내리고 저장하고, 구이 팬에서 나오는 배출물과 액체를 보존합니다.