리베리아 콜라드 그린 스토우
재료
- 2 티스푼 채소油
- 1 개 양파, 잘 썬
- 2 개 찹쌀가루, 잘 찢은
- 1 개 토마토, 다이어드
- 1 개 빨간 고추, 다이어드
- 1 개 녹색 고추, 다이어드
- 1 티스푼 ground paprika
- ½ 티스푼 ground cayenne pepper (선택 사항, 열을 위해)
- 1 줄 fresh collard greens, 씻고 잘 썬
- 소금, 맛에 따라
- 2 컵 채소스톡 (또는 물)
설명
1. 큰 그릇에 채소油을 중간 불로 녹입니다.
2. 썬 양파와 찹쌀가루를 그릇에 넣고 볶아서 양파가 투명하고 찹쌀가루가 향이 나도록 합니다.
3. 다이어드 토마토, 빨간 고추, 그리고 녹색 고추를 넣고 몇 분 동안 볶아서 채소가 부드럽게 익도록 합니다.
4. 썬 콜라드 그린을 그릇에 넣고 볶은 채소와 잘 섞습니다.
5. 스토우에 ground paprika, ground cayenne pepper (사용 시), 그리고 맛에 따라 소금을 넣고 잘 섞어서 콜라드 그린과 채소를 향신료로 뒤집습니다.
6. 그릇에 채소스톡 (또는 물)을 붓고 콜라드 그린이 잘 덮이도록 합니다.
7. 그릇을 덮어서 중간 불로 약 30-40 분 동안 끓이고, 콜라드 그린이 부드럽고 맛있게 익도록 합니다.
8. 맛을 보고 필요에 따라 소금이나 향신료를 조절합니다. 필요하다면 더 많은 소금이나 향신료를 추가합니다.
9. 米或者面包作为主菜一起享用，并享受。
