리베리아 콩쿠르 나물 수프
재료
- 2 파운드 콩쿠르 나물, 신선하거나 얼음결정
- 1 파운드 고기(소고기, 닭고기, 또는 고기), 베이지 크기로 자릅니다
- 1 개의 양파, 잘게 썬 것
- 2–3 개의 마늘, 찢은 것
- 1 개의 고추, 갈기 썬 것
- 2–3 개의 스코틀랜드 본넷 고추, 잘게 썬 것
- 2 스푼 팔름유
- 4–5 컵 닭고기 수제비나 물
- 1 개의 감자, 껍질을 벗고 찢은 것
- 1 개의 바나나, 껍질을 벗고 썬 것
- 소금, 맛에 맞게
- 갈색 후추, 맛에 맞게
설명
1. 신선한 콩쿠르 나물을 사용할 경우, 철저히 씻고 힘든 줄기를 제거하세요. 얼음결정한 콩쿠르 나물을 사용할 경우, 패키지 지시에 따라 풀어주세요.
2. 큰 끓는물에 중간 열로 팔름유를 녹입니다.
3. 양파를 잘게 썬 것, 찢은 마늘, 갈기 썬 고추를 끓는물에 넣고 투명하고 향긋해지도록 볶습니다.
4. 스코틀랜드 본넷 고추를 잘게 썬 것을 넣고 몇 분 동안 익혀 맛을 내게 합니다.
5. 고기를 끓는물에 넣고 모든 면에서 갈색이 되도록 볶습니다.
6. 닭고기 수제비나 물을 끓는물에 붓고 끓이기 시작합니다. 그릇을 덮고 고기가 부드러워지도록 약 20–25분 동안 볶습니다.
7. 찢은 감자와 썬 바나나를 끓는물에 넣고 또 10–15분 동안 끓이기 시작합니다. 채소가 익도록 합니다.
8. 콩쿠르 나물을 넣고 끓는물을 또 45분에서 1시간 동안 끓이며, 붙어서 막지 않도록 간간히 저어줍니다.
9. 소금과 갈색 후추를 맛에 맞게 소금을 넣습니다. 취향에 따라 맛을 조절하세요.
10. 그릇을 뜨거운 물에서 떼어내고, 서빙하기 전에 몇 분 동안 휴지시켜주세요.
