레몬 pickle I
재료
- 12개의 작은 또는 6개의 큰 레몬(얇은 껍질을 선호)
- 1개의 큰 또는 2개의 작은 레몬, 주스를 뽑음
- ½컵 소금
- ¼컵 빨간 청추 가루
- ½컵 설탕
- 3티스푼 튀리머 가루
- 1티스푼 튀리머 씨
- 1티스푼 검은 망고 씨
- ¼티스푼 아사페타다 가루(gluten-free 버전을 위해 제외)
Advertisement
설명
1. 레몬을 씻고 완전히 말려서 레몬에 물이 남지 않도록 하세요. 줄과 이상한 부분을 제거.
2. 레몬을 각각 2cm(¾인치) 정도로 작게 자려서 볼에 담아.
3. 중간 열에 판에 튀겨서 5분 동안 갈아서 볶는다. 태우지 마세요!
4. 볶은 향신료를 갈맛기에 넣고 갈아서.
5. 갈은 향신료, 튀리머, 소금, 설탕, 청추 가루를 볼에 넣고 잘 혼합.
6. 2리터(2쿼트)의 병에 혼합물을 넣고 가득 채우지 마세요. 최소 1cm 공간을 남겨.
7. 병을 햇빛이 닿는 곳에 두고, 저녁에 병을 안으로 가져와 아침에 다시 밖으로 내보내세요. 여름에는 최소 1개월, 겨울에는 2개월 동안 이렇게 해야 합니다. 햇빛의 온도는 pickles의 발효를 돕습니다.
Advertisement
