레블레비 수프
재료
- 2 tbs Olive Oil
- 1 medium finely diced Onion
- 250g Chickpeas
- 1.5L Vegetable Stock
- 1 tsp Cumin
- 5 cloves Garlic
- 1/2 tsp Salt
- 1 tsp Harissa Spice
- Pinch Pepper
- 1/2 Lime
설명
대형 팬에 기름을 녹여주세요. 양파를 추가하여 투명해질 때까지 볶아주세요.
수박콩을 축소한 후 팬에 추가하세요. 채소스톡과 함께 끓이고, 열을 낮추어 덮어盖上. 30분간 끓여주세요.
그 동안 쿰린을 작은 불에 볶아서 갈아서 멘탈에 넣고, 마늘과 소금을 넣어 가볍게 갈아서 미세한 가루로 만들어주세요.
가루와 하리사를 수프에 추가하고, 수박콩이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓여주세요. 소금, 후추, 레몬즙으로 맛을调味하며 뜨겁게 서빙하세요.
