양고기 피لاف (플로프)
재료
- 50g 양고기
- 120g prunes
- 1 tbs 레몬즙
- 2 tbs 버터
- 1개 잘切的 양파
- 450g 양고기
- 2 cloves garlic
- 600ml vegetable Stock
- 2 cups 밥
- Pinch 사프란
- Garnish 파슬리
설명
raisins과 prunes를 작은 볼에 넣고 충분한 물을 부어서 덮어주세요. 레몬즙을 넣고 최소 1시간 동안 담그세요. 빼내서 물기를 뺍니다. prunes를 크게 잘라주세요.
그 동안 큰 팬에 버터를 달구고 양파를 넣고 5분 동안 볶아요. 양고기, 갈색양고기, 찢어진 마늘을 넣고 5분 동안 끓이며 끊임없이 저어서 갈색이 되도록 볶아요.
2/3 컵(150 밀리리터)의 스트로우를 팬에 붓고 끓이고, 그런 다음 불을 낮추고 덮어서 1시간 동안 요리하거나 양고기가 부드러워지면 멈추세요.
나머지 스트로우를 붓고 끓이고, 씻은 장미밥을 넣고 큰 약간의 사프란을 넣고 저어서 그런 다음 덮어서 15분 동안 요리하거나 밥이 부드러워지면 멈추세요.
빼낸 raisins, 빼낸 잘切的 prunes, 소금과 후추를 맛에 따라 넣고 몇 분 동안 더 끓여서 뜨거운 상태로 서빙하세요. 파슬리의 꽂이로 장식하세요.
