양고기 오가자 스티우 (호레스트 바미예)
재료
- 3–4개의 양파, 껍질 벗기고 얇게 썬 것
- 요리 기름
- 500그램 스티우 고기나 쇠고기, 작은 조각으로 자른 것
- 750그램 오가자, 줄기를 잘라 씻은 것
- 소금
- 검은 후추
- 3–4스푼 토마토 소스
- 2–3스푼 신선한 라임 주스
설명
1. 양파를 기름에 약간 노랗게 볶다.
2. 고기를 추가하고 양파와 함께 볶아서 색이 변하면 멈춘다.
3. 3잔의 뜨거운 물을 추가하고 끓이고, 필요에 따라 더 많은 뜨거운 물을 추가하여 약 45분간 缓慢하게 끓이다.
4. 오가자, 소금, 후추, 토마토 소스를 고기에 추가하고 다시 10–15분간 요리하다. 오가자를 너무 많이 익히지 않도록 주의하다.
5. 라임 주스를 추가하고 맛을 조절하다. 또 다시 3–4분간 요리하다.
6. 백米饭과 함께 제공하다.
