키크 알리차 ( 노란 콩 스티워)

1. 노란 콩을 심락에서 차가운 물로 씻어서 먼지나 잔해를 제거합니다. 심락에서 배수합니다.

2. 중형 볶음锅에 씻은 콩, 잘切的洋葱, 찹쌀된 대추, 갈기, 니터 키브, kurkum, 쿠민, 파프리카, 소금을 혼합합니다.

3. 콩을 약 1인치 정도 덮을 만큼 물을 추가합니다.

4.中火에서 끓이고, 불을 낮추어 덮개를 씌워 약 35–40분 동안 끓여서 콩이 부드럽고 익은 상태가 되도록 끓입니다. 붙어서 막기 위해때때로 저어줍니다. 필요하다면 익는 동안 원하는 점성을 유지하기 위해 추가 물을 추가합니다.

5. 스티워를 맛보고 필요하다면 소금으로 간을 조절합니다.

6. 불에서 내려놓고 스티워가 맛이 잘 어울리도록 몇 분 동안 휴지합니다.

7. 새콤한 채콩이나 파슬리로 꽂아서 장식합니다. 뜨거운 상으로 메인 코스로 제공하거나 전통 에티오피아 식사로 제공합니다. injera (에티오피아 평판)이나 米과 함께 제공합니다.