카오 팻 가이 (태국 치킨 프라이드 라이스)
재료
- Peanut oil
- 1 large chicken breast, sliced in thin strips
- 2 eggs, unbeaten
- 4 cups (900 g) cooked Thai jasmine rice, refrigerated overnight
- ½ yellow onion, chopped into strips
- ¾ roma tomato, cut into strips
- 2 green onions, thinly sliced
- ¾ cup (180 g) cilantro, finely chopped
- Thai fish sauce (nam pla)
- Soy sauce
- 1 Tbsp sugar (preferably palm sugar)
- 1 tsp salt
- 2 cloves garlic, minced and fried
- Vinegar
- 1 tsp MSG
- 2 Tbsp Thai chili sauce
- 3 slices cucumber, peeled (note: can run fork down all sides lightly if desired)
- 3 slices roma tomato
- 3 sprigs green onion
- Lettuce leaf
설명
1. 모든 재료를 준비하고 냄비 근처의 작은 볼에 따로 두십시오.
2. 웨이크에 약 4 Tbsp 피넛 기름을 추가하고, 불을 높게 켜십시오.
3. 기름이 거의 타기 시작할 때, 치킨 스트립을 추가하고 웨이크 스푼이나 스파테라를 사용하여 강하게 휘저어.
4. 치킨이 갈색이 되기 시작할 때, 웨이크의 한쪽에 치킨을 밀고 달걀을 웨이크에 깨어.
5. 달걀을 조금 흔들어. 거의 완전히 볶혀 있을 때, 치킨과 함께 섞고 30초 더 볶아.
6. 달걀/치킨을 한쪽으로 밀고, 더 많은 기름을 추가하고 토마토와 양파를 넣어 약 5분 동안 스튜프리.
7. 냉동된 익은 태국 자스민 라이스를 추가하고 모든 것을 섞어.
8. 불을 낮추고, 맛에 따라 몇 방울의 피쉐소우스와 소금을 추가하십시오.
9. 설탕, 소금, MSG, 몇 방울의 레몬 씨를 추가하고, 원하면 치리 소스를 추가하십시오. 마지막으로 볶은 마늘을 위에 추가하고 모든 것을 섞어.
10. 큰 플레이트에, 레몬 씨를 레터러에 배치하고 프라이드 라이스를 그 옆에 꽂아.
11. 프라이드 라이스와 함께 장식을 먹습니다.
